#95 CLAIRE VALLÉE : UNE ARCHÉOLOGUE DEVENUE CHEFFE ÉTOILÉE
- 9 mai 2021
- 2 min de lecture
Rejoignez le Club pour recevoir mes emails privés !
Développez vos connaissances en seulement 5 minutes par jour avec Stoodi : Accéder au programme et à l'application mobile
MON INVITÉ : CLAIRE VALLÉE
« La vie c’est ce qui vous arrive alors que vous étiez en train de prévoir autre chose. »
Cette citation de Jeanne Moreau représente parfaitement bien le parcours hors norme de cette cheffe autodidacte qui apporte un souffle nouveau à la haute gastronomie française.
C’est la première cheffe à obtenir une étoile pour sa cuisine entièrement végétale - une grande première dans l’Histoire du Guide Michelin.
C’est à Arès, sur les bords du bassin d’Arcachon qu’elle ouvre les portes de son restaurant ONA - acronyme pour Origine Non Animale – qui suscite désormais l’intérêt du monde entier.
Sa cuisine est avant-gardiste, colorée et hyper gourmande, mais surtout surprenante avec des combinaisons de sapin, de cèpes et de saké - d'algue, de citronnelle et de galanga.
L’expérience gustative est définitivement au rendez-vous !
Elle donne à la cuisine végétalienne ses lettres de noblesses et pour elle c’est la cuisine de l'avenir qui répond précisément à nos 5 besoins : écologie, biologie, éthique, humain et santé.
C’est un immense honneur de la recevoir dans ce nouvel épisode !
Découvrez mon entretien avec Claire Vallée !
🎥 REGARDER LA VIDÉO : SUR YOUTUBE
🎧 ECOUTER LE PODCAST :
... Et sur toutes les autres plateformes d'écoute !
TOUTES LES RÉFÉRENCES CITÉES DANS CET ÉPISODE :
nhà cái 98win mình thấy bạn bè nhắc hoài nên cũng ghé thử cho biết, kiểu vào xem giao diện có dễ dùng không thôi chứ không có “nghiên cứu” gì sâu. Vừa mở lên là thấy họ chia bố cục khá gọn, nhìn cái là biết mình đang ở đâu, không bị rối mắt. Mình lướt qua phần giới thiệu thì thấy họ nói về mảng giải trí cá cược online ở VN và có nhắc chuyện uy tín bảo mật, đọc nhanh vẫn nắm được ý. Nói chung cảm giác trang làm theo kiểu các khối nội dung rõ ràng, chữ tiêu đề vừa đủ nổi nên không bị ngợp. Mình thích nhất là menu điều hướng đặt…
GG88 mình mới ghé thử vì thấy bạn bè nhắc hoài, chủ yếu vào xem giao diện với cách họ bày nội dung thôi chứ chưa chơi gì. Vừa mở lên là thấy kiểu chia khối khá gọn, nhìn lướt không bị rối mắt. Mình thích cái cảm giác kéo xuống là gặp từng mảng rõ ràng, tiêu đề nổi bật nên biết ngay đang nói về gì. Có lướt trúng một bài dạng giải thích “Bao lô là gì”, đọc tiêu đề thôi cũng đủ hiểu họ viết theo kiểu hướng dẫn cho người mới. Menu đặt chỗ dễ thấy nên bấm qua lại nhanh, không phải mò lâu. Nói chung trang làm phần chữ và khoảng trống ổn,…
https://gg88vn.net/ mình ghé thử vì thấy bạn bè nói qua, kiểu vào xem cho biết thôi. Ấn tượng đầu tiên là trang nhìn sáng sủa, bố cục chia khối rõ nên kéo xuống một chút là hiểu đại khái họ đang có gì. Mình cũng liếc phần giới thiệu thấy họ nhắc khá nhiều về bảo mật với giao diện 4k, nên tổng thể nhìn chữ và hình khá nét, không bị rối mắt. Thanh menu đặt ngay chỗ dễ thấy, bấm qua lại mấy mục nhanh, không phải mò lâu. Mấy tiêu đề bài viết cũng làm nổi bật, nhìn phát là biết nội dung đang nói về gì, kiểu trình bày gọn gàng. Nói chung lướt nhẹ nhàng,…