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#58 SE RÉINVENTER CHAQUE JOUR - GAËL CLAVIERE

March 25, 2019

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 EP. #58

 

 

Bienvenue dans Le Manal Show, vous écoutez l’épisode 58 avec Gaël Clavière. 

 

 

Dans cet épisode je vous emmène à la rencontre du chef pâtissier de l’hôtel Matignon et du premier ministre :

 

Le chef Gaël Clavière  a fait des choix de carrière différents, sans forcément avoir de stratégie à long terme mais plutôt en suivant sa passion et son intuition, ce qui renforce d’autant plus son authenticité.  

Il est très humble malgré toutes les années d’expérience qu’il a derrière lui, il garde l’esprit du débutant que les japonais appellent « shoshin » une philosophie de vie qui nourrit une attitude faite d'enthousiasme, de modestie et d'humilité.

 

Vous allez voir qu’il a également une vraie réflexion autour du leadership et du management, et son approche est à l’antipode de l’image qu’on peut se faire d’un grand chef dans sa cuisine avec sa brigade. Il a un style différent, en phase avec son temps et apporte une vraie valeur ajoutée dans l’univers de la pâtisserie française.

 

 

Dans la 3ème partie, je retrouve Onur Karapinar qui a sélectionné un nouveau livre cette semaine et va partager l’essentiel à retenir pour libérer notre potentiel !

 

Enfin je terminerai cette émission en partageant avec vous les 3 conseils à retenir de mon entretien avec GAEL CLAVIERE

 

 

Et n’oubliez pas :

Certaines veulent que ça arrive, d’autres aimeraient que ça arrive, et quelques uns font que ça arrive.

 

Cette émission dure 50 min et pas une de plus, alors soyez attentif et faites partie de ceux qui font que ça arrive, passez à l’action !

 

 

 

 

 

Mon invité : GAËL CLAVIERE.

 

Après avoir fait ses premières armes au sein de prestigieuses maisons comme Fauchon, Potel et Chabot et la maison du chocolat, il devient le chef pâtissier officiel de l’hôtel Matignon et du premier ministre, un environnement de travail atypique, où il apprend à se réinventer chaque jour.

 

Cela fait plus de 13 ans qu’il travaille sous les dorures de la République, une place de choix qui le propulse au rang des meilleurs chefs français.

 

La pâtisserie est un art particulier à travers lequel il apprend la rigueur, la discipline et le goût du travail bien fait, des qualités qui le poussent vers l’excellence, tout en faisant preuve d’audace et d’ingéniosité dans ses créations.

 

Il est également un véritable mentor pour de nombreux apprentis et met un point d’honneur à partager son savoir-faire et sa passion pour la  pâtisserie, qui est, selon lui, le moyen d’apporter du bonheur dans la vie des gens.

 

C’est un grand privilège de l’accueillir aujourd’hui !  Il est avec moi pour répondre à mes questions !

 

La chronique d'Onur Karapinar : 

 

Lire l'article complet sur Medium :

Comment trouver de la satisfaction dans votre travail sans nécessairement suivre votre passion.

Découvrez pourquoi l’excellence des compétences surpassent vos passions dans votre carrière.

 

Le livre de Cal Newport :

So Good They Can't Ignore You: Why Skills Trump Passion in the Quest for Work You Love.

 

La conférence de Cal Newport : Quit Social Media

 

 

 

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TOUTES LES RÉFÉRENCES CITÉES DANS CET ÉPISODE : 

 

 

En savoir plus sur Gaël Clavière : 

 

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Le livre de Laurent Gounelle : L'homme qui voulait être heureux

 

Chef's Table saison 4 sur Netflix : Entrez dans l'univers des chefs pâtissiers les plus célèbres au monde.

 

 

 

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